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在苹果手机中发送短信时，通常短信本身并不包含音频内容。如果你指的是在发送短信时同时发送的音频文件或录音，那么取消音频的发送可以通过以下步骤进行。
1、打开短信应用并进入对话窗口。
2、点击附件按钮（通常是一个带有向上箭头的纸张形状）。
3、在弹出的菜单中选择已录制的音频文件。
4、在播放或选择音频的界面上，找到取消发送或删除的选项。
5、点击该选项以取消音频的发送。
如果上述步骤不适用于你的具体情况，请提供更多的上下文信息，以便我为你提供更准确的帮助，确保你的操作系统版本是最新的，因为不同版本的iOS可能在操作界面和步骤上有所不同。